青膏蟹母蟹怎樣吃

材料：青膏蟹、大蔥10克，姜10克，醋5克。

做法：

1、蔥洗淨切成蔥段姜洗淨切片，再將一半薑片切成薑末

2、先將青膏蟹宰殺乾淨，將蟹爪切掉，再將蟹心切爲件，又將蟹螯切爲兩段拍裂，又再將蟹蓋剁爲圓菜小塊

3、砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌爲圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上

4、加上生蔥、姜，放入籠內蒸至熟

5、棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。

第一步：將青蟹處理乾淨，切成塊狀，用少許白酒醃製15分鐘，可以提鮮

第二步：將生薑切片，辣椒切片，姜蒜蔥切碎

第三步：在鍋中放入適量食用油，燒至六成熟時放入蔥薑蒜，爆出香味

第四步：在鍋中加入青蟹塊，翻炒均勻加入食鹽、白糖和料酒調味

第五步：蓋上鍋蓋燜煮7分鐘左右，撒上蔥花即可食用。

第三種做法：鹽焗青蟹

食材準備：螃蟹、鹽、姜、酒

鹽焗青蟹的做法：

第一步：螃蟹清洗乾淨，加花雕酒、薑片醃製10分鐘 在幹鍋上把鹽用大火炒熱。

第二步：把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜5分鐘。

第三步：再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶