清豐七保安驢肉館那個最正宗
薛氏五香驢肉最正宗。
仙莊鎮七保安村“薛氏五香驢肉”是一項市級非物質文化遺產。
自明末清初創始以來,其獨特工藝流傳至今,產品色鮮味美,肉爛筋面,香味濃郁,深受人們喜愛,是一道獨具特色的美味佳餚。
老薛家最正宗,據說七保安驢肉源於清道光年間,當時七保安有個叫薛萬良的人,爲人勤勞,喜歡鑽研。他以賣驢肉爲生,在經營的過程中,他經常吸取別人的長處,再結合自己的實際,對驢肉的屠宰、醃製、改刀、燙漂、配料、燉煮、上臘等過程作出改良,使七保安驢肉從此遠近聞名。
他的後人又不斷的加工改良,到如今已經有十代人的歷史了。