水浴古早開裂怎麼回事

水浴古早蛋糕開裂的原因及解決方法:

一、兌蛋糕材料時麪粉的比例過少，雞蛋和牛奶等稀的東西過多，就會使蛋糕很難成形容易裂縫，因此要注意麪粉和澱粉的量。

二、烤箱的溫度設定過高。會讓蛋糕失去柔軟口感並開裂。要控制好烤箱溫度。

三、麪粉的量過多。麪粉熟了以後會膨脹，如果加多了麪粉，蛋糕會超過模具，頂部也就會開裂。因此要根據模具大小選擇麪粉的用量。

水浴古早開裂怎麼回事

古早蛋糕出現開裂的情況，常見的原因就是材料水分過低且烤箱溫度過高的緣故，我們可以在製作古早蛋糕的時候使用水浴法，增加烤箱裏面的溼度，一般用錫紙將模具包裹住，放到烤箱第三層，然後再第四層放裝水的盤子即可。

水浴古早開裂怎麼回事

古早蛋糕開裂，最常見的原因就是水分過低，烤箱溫度過高的緣故，若是在蒸制的時候材料水分不足且烤箱溫度過高的話，就很容易造成蒸出來的古早蛋糕出現開裂的情況，不僅外觀不好看，吃起來口感也乾巴巴的。