豬骨仔的做法

材料

主料：豬排骨(大排)300克

輔料：小白菜50克

調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

做法

1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨

2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段

3、蔥切段姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯

5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟

6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

食材用料：豬骨仔，海帶，蘿蔔，番茄，鹽，生薑，水各適量

1，準備好豬骨仔，讓其剁成小段。洗乾淨備用。

2，海帶適量，頭一天泡發好。切成粗絲。

3，蘿蔔洗乾淨去皮半個就夠了，切成厚點的片。

4，把西紅柿去皮切丁。準備好小蔥。煮湯時放一個西紅柿可以提鮮。

5，準備好高壓鍋，放去豬尾骨、海帶、生薑片。加水抹過海帶和豬骨，蓋上鍋蓋和伐，高壓燜煮20分鐘。大火壓15分鐘後轉中火燜煮5分鐘。關火，等待涼一會。

6，涼一會可以揭蓋子了，再放蘿蔔片和西紅柿，加鹽。蓋上鍋蓋和高壓閥上氣候，繼續燜煮5分鐘。關火。

7，用手提一下高壓鍋的伐，不再跑氣了，就可以開蓋子，拿個大碗盛出湯，加上雞精，撒上蔥花即可開吃

1、 茨實、圓肉、紅棗洗淨，紅棗去核

2、 豬骨剁成大塊，蓮藕刨皮

3、 豬骨飛水，撈起衝淨浮沫待用，蓮藕橫切塊

4、 起油鍋

5、 爆香豬骨

6、 湯鍋裏放入適量水

7、 放入蓮藕

8、 加入紅棗

9、 加入圓肉

10、 加入茨實

11、 加入豬骨，煲50分鐘左右

12、 加入鹽調味即可