古早蛋糕爲啥上面要放一層錫紙

烤蛋糕的時候，上面加上一層錫紙可以讓蛋糕的色澤金黃好看，如果不放錫紙的話，最上面那一層很容易會烤焦，這樣蛋糕的顏色還有味道都會沒有那麼好了。

而且烤蛋糕的時候加上一層錫紙還可以讓蛋糕表層的受熱更加均勻，這樣烤出來的蛋糕表面不會有裂口，品相會更好看。