紅蔥菌怎麼保存

紅蔥菌需要曬乾或者烘乾放到陰涼處保存。

紅蔥菌是牛肝菌的一種，可食用。在國內有較高聲譽，被稱爲山珍寶美句，肉肥厚，營養豐富，食味很好，是雲南地區羣衆較爲喜食的著名野生食用菌之一。菌身爲粉紅色，有一股濃烈的蔥香，紅蔥由此得名。由於用手一摸就會變青，滇中也稱見手青。幹品紅蔥菌是每年6-8月紅蔥產量高峯期，經新鮮切片曬乾或烘乾而成，10公斤新鮮才能做成1公斤幹品，乾貨紅蔥菌更容易保存，乾燥條件先可以存放一年以上.乾片紅蔥菌味道濃香，可以用於吊湯，燉肉，炒菜味道鮮美無比。