肉糕怎麼蒸都像沒熟一樣

看着像沒熟，可能是因爲你多次揭開來看，給蒸汽放出去了，一般蒸15到20分鐘就能熟了。

2、做肉糕的前一天晚上浸泡紅薯粉。

3、食材：鹽、蔥白姜、蒜、嫩豆腐、生抽、老抽、雞蛋、花椒粉、辣椒粉、雞精。

4、準備肉糜，將豆腐壓成豆腐泥放進肉糜中。

5、姜、蒜、蔥切碎放進肉糜裏。

6、把鹽、花椒粉、辣椒粉按個人口味加入，並將蛋清加入肉糜裏。

7、順時針方向攪拌，並將泡好的紅薯粉水加入，順時針攪拌均勻。

8、加一點生抽和老抽調色。

9、準備蒸格，鋪上一層剪開的保鮮膜。

10、把攪拌好的肉泥裝進蒸格中並抹平。

11、開鍋後，蒸15到20分鐘，小火揭蓋，在表面抹上一層蛋黃再大火蒸兩分鐘。

12、將肉糕拿出蒸格，將其切成方塊狀，冷卻後即可食。

肉糕蒸的時候要用筷子戳一點洞洞，透氣，也更好蒸熟，如果沒有蒸熟的話，二次蒸也不好蒸熟可以考慮，有油炸，或者是用平底鍋煎制，平底鍋裏放油，放入肉蒸糕，加適量的水，就可以煎制了