鴨腳花生煲做法

原料：素雞 (150g)，鴨腳200g，花生 (100g)，食鹽 適量，姜 適量，蒜 適量，八角 適量。

方法/步驟：

1、準備好鴨腳、素雞、花生、杭椒、姜、蒜、八角。

2、素雞洗淨、切厚片鴨腿洗淨、剁小塊花生洗淨、去外皮青紅椒切小塊姜蒜切粒。 

3、素雞入油鍋煎一會，盛起備用。鍋中餘油，加白糖炒至起小泡。倒入鴨塊翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2個。

4、倒入花生，加入適當的鹽、胡椒，沿鍋邊加入適量涼水，煮開，炒好的鴨肉等移入砂鍋內，大火煮開，小火慢燉5分鐘。

5、煎好的素雞倒入砂鍋中。大火煮開，再燉15分鐘。加入青紅椒，調好味，斷生即可。

1，準備鴨掌，花生，紅腐乳，姜，蒜，花生油，精鹽， 糖，醬油，蠔油。

2，花生提前泡軟，鴨掌洗淨後過開水燙，鴨掌一分爲二。

3，熱油下鍋，下薑片和蒜片，下鴨掌爆炒，下鹽、豉油、糖、腐乳、水，拌均勻，下花生，拌勻後蓋上蓋子燜約20-25分鐘。

4，收汁後用生粉略打個薄芡，加蠔油，拌勻即可食用。