魚肉使用什麼添加劑能增白增亮

特麗素。

高彈素是一種肉製品改良劑，是食品添加劑的一種。高彈素是一種彈性改良劑，由多種聚磷酸鹽類配製而成，多用於改良魚糜的彈性，多用於增加魚丸蝦丸等食品的彈性與雞肉不同的是製作雞精的原料，是香菇和雞肉中提取的呈味物質。