豬隔心肉是哪個部位

是豬心口部位的肉，也就是橫隔肌，也就是隔斷胸腔跟腹腔的組織，食用起來嚼勁十足。

護心肉的產量是比較低的，一般來說，一隻豬身上只能產出一斤左右的護心肉。

護心肉裏面有着豐富的筋膜，所以說食用起來有着十足的嚼勁，適合炒着食用，尤其是尖椒炒護心肉，是一道很好的下酒菜。