隔層肉在豬的哪個部位

隔層肉在豬的膈肌部位。處於豬的肝和肺之間，一頭連着豬肝，另一頭連着豬肺。隔層肉呈長條狀，上面有一層白色的肉膜，裏面還有很多肉膜相間，吃起來有嚼勁。隔層肉又叫擋風肉，隔層肉的外形和一般裏脊肉差不多，隔層肉的肉、膜相間，表面還有一層白色的肉膜，隔層肉的形狀爲長條狀

1、“夾層肉”是豬前腿的上部。“夾心肉”，也叫前腿肉、夾縫肉、前夾心、前夾肉，位於豬前腿上部，半肥半瘦，筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。

2、夾層肉的脂肪含量多，只要使脂肪溶於湯汁而予以冰凍，其表面便會凝結一層油脂，去除這層油脂，就不會傷胃或造成肥胖。豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。