炒血片的正宗的做法
1
將血塊切成小片,鍋裏燒開水倒入鍋中,稍微焯水後倒出瀝乾水分將韭菜切段,幹辣椒、蔥薑蒜切碎備用。
2
鍋裏倒油,燒開後倒入蔥薑蒜爆鍋,然後放入幹辣椒煸炒出味道。
3
然後倒入血塊,輕緩翻炒,避免破碎,倒入耗油等調料。
4
最後倒入韭菜,翻炒片刻即可出鍋食用。
主料
豬血250克
紅尖椒1個
輔料
食鹽1/2茶匙生抽1茶匙植物油1湯匙味精2克蒜20克水適量
步驟1
備豬血、大蒜和紅尖椒,豬血切丁,蔥切段,尖椒切丁
步驟2
豬血過開水瀝水待用
步驟3
起鍋倒油,大火將油燒熱,先將辣椒丁爆炒香,再放進豬血丁,放點食鹽,淋點生抽炒勻,放進大蒜,清水燒開,出鍋時調點味精,炒勻裝盤
食材用料:豬血2塊,蔥,幹辣椒,蒜瓣,油,花椒,料酒,鹽,味精各適量
烹飪步驟:
1、買回新鮮豬血洗淨切塊
2、準備蔥,幹辣椒,蒜瓣
3、蔥切花,辣椒切段,蒜拍成沫
4、鍋中加清水燒開
5、放入豬血一氽,撈出放盆中清水沖洗乾淨
6、鍋中放油,花椒烹香撈出
7、烹辣椒段,蔥花,蒜末,放料酒,放豬血翻炒
8、最後放鹽,味精調味就可以了