紅燒牛胸口的做法大全

1挑選好牛胸口肉。肥瘦參半最佳。不愛吃肥的朋友可以選少量肥肉的，只要時間控制好，肥肉也可以有嚼勁而不膩的。

2切片之後用涼水泡一下，就算是提前把肉裏的血稀釋一下。煮的時候浮沫會少一些。

3涼水入鍋開煮，因爲西紅柿牛肉湯也很美味，所以可以多放一點水。儘量控制在肉面上兩指高度。水開之後撇去血沫。

4血沫撇乾淨之後放入蔥薑蒜花椒八角和豆豉，少量料酒。轉中小火蓋鍋慢煮。

5中小火煮35分鐘之後放入鹽（依個人口味酌情控制），蓋鍋蓋繼續中小火煮……5分鐘之後放入切好的西紅柿。蓋鍋蓋，繼續中小火煮。

6五分鐘之後停火。放入香菜。開動！