蒜味花生帶皮怎麼做

蒜味花生帶皮做法如下:

買回新鮮花生，清洗曝曬後，接下來就靠鹽巴和蒜頭了。一層鹽巴花生一層蒜，蒜水要吸附再花生裏，再淋上蒜頭水，就這樣浸泡四天，這才做了一半。接下來纔是重頭戲，用古法炭火慢慢烘烤。風乾送風香氣跑掉，慢烤纔會香，花生經過炭火慢烤，蒜頭香充滿在花生殼裏，香氣四溢，蒜頭花生絕對好吃，烤好的花生要剛好，不能燒焦，燒焦了就不甜了。這個一層鹽一層花生，蒜頭水要吸附進花生，花生吸蒜頭水後，再殺青再烤過，纔會香。

蒜味花生帶皮怎麼做

蒜香花生材料：花生500公克、蒜片半碗、鹽1小匙、海苔碎1小碗。

做法：

1泡鹽水容器中倒入花生及水，加入1大撮鹽浸泡15分鐘，沖洗乾淨瀝乾備用。

2加蒜片花生平鋪於烤盤，撒蒜片拌勻，在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。  (中途須取出攪拌翻面，避免烤焦。

3下調味烤好的花生趁熱撒上鹽巴調味，稍涼後再拌上海苔碎即成。微波爐炒花生微波爐炒花生很方便，至於微波時間長短，看花生的量決定。  (我每次炒12兩，買1。5斤分兩次炒)。將花生洗淨，加1/2茶匙鹽(喜吃蒜味的可加拍碎的大蒜)醃30分鐘後。盛在直徑28公分的圓盤(我都將不能用的微波爐裏的玻璃圓盤留下來微波食物用)。不要成山狀要撫平。先用中強微波5分鐘，拿出來翻動一番，(我是把花生倒在另一長盤再倒回圓盤因爲在原盤不好翻動)。  改爲中微波4分鐘，再翻動一番。再來3分鐘，2分鐘，2分鐘3次之後，把1-2粒花生掰開看，若有一點微黃就熟了。

因各家微波爐的強度不同，所以我教的只是做法，時間就靠自己拿捏了，我也是炒了好幾次才把時間拿捏準的。若是涼了才發現沒熟或因沒封好不脆了，可回鍋再微波。  微波爐五香花生米（可以放大蒜一起煮）

1。花椒、大料、茴香等適量，用水煮十分鐘左右

2。將花生米用鹽水，花椒大料水浸泡，一般需一天一宿的時間

3。  自然乾燥，時間稍微長一些，一天多

4。用微波爐烘烤，把花生裝入盤中，量不要太多，調到中火，兩分半鐘一次拿出來，攪拌勻（把上面的花生米攪拌一下，把原先置於盤中間的花生向外放。這樣做是爲了避免托盤中間的花生米，因爲受熱高容易糊。  ），再次放入微波爐，重複上次操作。再烘烤兩分鐘一次，依然要攪勻然後，再重複上述操作，一分半鐘一次

5。再用低火，時間及操作過程與上4同。完成製作過程。

6。如果覺得不是很理想，再視花生的具體情況烘烤，只可用低火，時間是一分半鐘，數次。 

7。怎麼判斷花生米是否熟了呢，您只要把熱着的花生米用手一撮，花生皮能與花生瓤脫離，就說明花生米熟了說明：1。我的微波爐是700W的，所以時間，還要根據自己的微波爐制定調整2。  花生的乾燥，用自然晾乾比較好，這也是功夫，急了不行，否則，做好的花生比較硬，不脆。我用的是淘米的筐晾乾3。調料也可根據自己的喜好搭配4。其它的如瓜子等也可如法炮製。5。做好的花生米，一時吃不了的最好用罐頭瓶一類的容器盛裝保存，不然花生易潮如此，清香可口的花生就做成了