蟹子醬的做法

材料：螃蟹2只、麪粉150克、毛豆80克、生抽1勺、油適量、蔥2根、姜6克、蒜10克、胡椒粉適量、白砂糖1勺、食用鹽少許。

做法步驟：

1、把準備的螃蟹解凍。

2、然後把螃蟹一分爲二，對半切，放一旁備用。

3、麪粉加涼開水和成麪糊。

4、鍋中放油燒熱，加入蔥、姜、蒜爆香。

5、鍋內放入水、螃蟹、毛豆、麪糊、生抽、鹽、糖，用勺子拌勻。

6、拌勻後盛出，撒上胡椒粉，這樣就完成了。

蟹子醬的做法

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五花肉洗淨，切成0.5釐米見方的小丁豆瓣醬剁細鮮香菇洗淨，焯水切丁。

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坐鍋點火，注色拉油燒熱，下蔥末和薑末炸香。

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投入五花肉丁煸炒至吐油，加入香菇丁炒透。

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下入甜麪醬和豆瓣醬炒出香味。

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再加蟹子醬和少許清水，攪勻。

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最後調入食鹽、味精和香油，炒勻即成。

蟹子醬的做法

1、原料：鮮活蟹3-4只。

2、醃料：辣椒粉3大勺，醬油3大勺，鹽1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖漿2大勺，鮮榨檸檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生薑蓉1大勺，芝麻1大勺，大蔥1根（切成蔥末）。

3、提前1-2天將所有醃料混合均勻，裝入玻璃瓶中密封起來，讓醃料稍微發酵一下風味更好。

4、蟹放入冰箱裏冷藏2小時左右，取出來刷洗乾淨，對半切開，除去蟹鰓，再把蟹鉗用刀拍裂。

5、做法：處理好的螃蟹放入醃料中拌勻，蓋上蓋子，放在冰箱裏冷藏醃製2-3天后再吃，風味更佳。