四川稀辣椒醬的做法

食材:小米辣10個、青線椒5個、紅線椒6個、蒜2頭、姜一塊。

配料1:洋蔥1個、蔥幾根、八角兩個、香葉兩片、花椒適量

配料2:糖一勺、鹽一勺、生抽兩勺、蠔油半勺、老抽一勺、辣椒麪1勺

做法

①小米辣、線椒切好，蒜去皮，薑切片，分別放入佐料機攪碎，這個佐料機真的很好用，平時剁肉剁小料做餃子餡也是用它，最近用上癮了，搭配的3個佐料碗可以用來做各種的醬料醬汁，或者打火鍋的時候也可以直接當味碟來使用，很方便。

②然後鍋裏熱油，倒入配料1全部食材炸至微微金黃撈起。

③再把佐料機打碎的辣椒放入，依次放入蒜末、配料2全部食材翻炒一分鐘關火，攪拌均勻即可完成。