圓粉怎麼泡纔不容易斷

在泡之前要選擇好的粉條，方法如下:

一看，好粉條通體半透明，表面富有光澤，顏色暗黃，而劣質粉條黯淡無光，顏色淡白，粗細不一，還有不少斷頭。

二聞，好粉條沒什麼異味，只有淡淡的澱粉味兒，如果沒有味道或有異味，就千萬不要買。

三折，好粉條具有很好的韌性，不會輕易折斷，而劣質粉條質地很脆，一掰就斷。

泡發方法:

準備一盆溫水（40℃左右的最好），加一勺鹽和一勺白醋攪拌均勻，把粉條放進水中，然後再倒入一勺麪粉攪拌均勻，用一個盤子把粉條壓入水中浸泡5分鐘。這樣泡發的粉爽條滑且不易斷。