糯米做餈粑最簡單的方法

糯米做餈粑先把糯米麪用熱水和成稀麪糊上鍋蒸30分鐘，蒸熟後拿出不燙手時再揉成小麪糰。放上自己喜歡吃的餡，白糖式豆沙餡做好，外面再哂-層豆麪。

材料

1- 糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量

2- 粘米粉100克

3- 花生碎100克，幼糖適量

3 - 食油適量

做法

1-首先把粘米粉倒進鍋裏用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋裏的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟後倒進乾淨的盤裏待涼。

2- 將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用

3-把鍋裏的水燒熱，準備蒸盤然後在盤面塗上一層食油。

4-把米漿倒入蒸盤然後放進鍋內隔水大火蒸20分鐘至熟。

5-把蒸熟的糯米粉團取出待涼（小叮嚀：待涼時記別讓粉團吹到風，不然的話會變硬／幹）

6-把材料2混合待用（糖分的多少則視個人喜好而定）

7- 把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉裏然後均勻分成小塊（大概就像小孩的拳頭一樣大小）

8- 取出一塊麪團，用拇指在中間按一個洞然後加入適量的花生糖後並用手指輕壓封口既成。

9- 將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。

步驟 1

1:把糯米用水泡一夜，水多放點，沒過糯米

步驟 2

2:泡好的糯米上鍋蒸40分鐘

步驟 3

趁熱放進廚師機，開中檔攪拌，過個四五分鐘打開，手裏摸點油，把糯米整一下，往中間扒拉扒拉，在開最小檔繼續攪拌

步驟 4

直到這樣沒有顆粒狀就好了，全程大概十幾分鐘就可以了

步驟 5

手裏沾點油防粘，然後把打好的餈粑放進提前刷了油的磨具裏，或者保鮮膜裏都可以，自然冷卻後是涼的而且很硬

步驟 6

切成片，放進盆裏，用涼水泡着，放在陰涼處三五天換次水，能吃三個月都不會壞

步驟 7

我早上用小火煎了幾塊，蘸點醬，特別好吃，比外面賣的好吃多了