夏媽糯米餈做法

所需食材：240克糯米粉，55克玉米澱粉，55克白糖，480毫升純牛奶

{做法步驟}

步驟一：首先大碗中倒入200克的糯米粉，再倒入30克的玉米澱粉，20克的白糖，240毫升的純牛奶，加入25毫升的玉米油，攪拌均勻，攪拌成順滑無干粉顆粒的麪糊狀

步驟二：模具刷油，倒入麪糊上鍋蒸，水開後蒸二十五分鐘左右。接下來鍋中倒入40克的糯米粉，炒至微微發黃，裝入盤中備用

步驟三：碗中再打入兩顆雞蛋，用筷子攪散備用

步驟四：鍋中倒入35克的白糖，25克的玉米澱粉，240毫升的純牛奶，開小火煮至牛奶溫熱（不要煮沸），然後把雞蛋液倒進來，用鏟子不停地攪拌，一直攪拌比較黏稠的狀態就可以啦！關火，我們的卡斯達醬就做好啦，倒入碗中備用

步驟五：時間到，糯米粉也蒸好了，沒有白心就說明已經熟透了，取出來晾涼脫模，面板撒些炒熟的糯米粉防粘，把蒸熟的糯米粉放在面板上用手揉搓，揉至光滑細膩直接搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子

步驟六：面板撒上乾麪粉防粘，取一個切好的小劑子，把小劑子揉圓，再用擀麪杖把它擀成包子皮，然後舀上一勺卡斯達醬放上來，用包包子的方法收口，做好之後收口朝下放到面板上，用手輕輕地揉一揉，揉成圓形就可以了，夏天吃可以包上保鮮膜，防止風乾，裝到保鮮袋裏，放到冰箱裏冷藏或冷凍幾個小時，吃的時候冰涼涼的，甜甜糯糯，比冰淇淋還好吃。

準備好材料，魚肉剁成末，豬肉剁成末，蘿蔔切小絲，油豆腐切小粒，豬肉末和魚末都用鹽，料酒，生抽醃製15分鐘

準備好500克糯米粉，燒開水，將蘿蔔絲焯水，煮軟後撈出放涼水中撈出擠幹水分備用

熱鍋涼油，將肉末魚末炒幹水分，加入蘿蔔絲和油豆腐粒一起炒香

燒開水，加入糯米粉中，將部分糯米糰成團，放入燒開的水中，煮至麪糰浮起，將煮好的麪糰再放入糯米粉中，分次加入開水，將糯米粉揉成光滑的麪糰。趁麪糰還有溫度，取適量大小的麪糰，捏成面片，放入炒好的餡

包成月亮形狀的糯米餈，鍋中燒開水，放入包好的糯米餈，煮至餈浮起即可盛出，淋上調好的汁水即可