豬肉肉皮分離什麼原因

豬肉皮和肉分開這很正常，這兩者分開各有用處，豬肉皮可以做凍肉皮凍，特別的好吃，在過年桌子上常見。豬肉可以用來包餃子，做包子，都會很吸引大家的。所以說大家在買肉時都根據自己的需要，讓賣肉的直接將肉皮和肉分割開，便於自己回家好做。

原因：

1.警惕肥肉太少、瘦肉太多的豬肉。正常情況下，豬皮與瘦肉之間有一層脂肪（即肥肉），肥肉約爲2釐米左右，瘦肉精豬肉的特點是皮下脂肪很薄，肥肉通常不足1釐米。此外，瘦肉精豬肉的肥肉和瘦肉明顯分離，瘦肉與肥肉之間有黃色液體。

2.觀察豬肉的顏色。正常豬肉的顏色是淡紅色，含有瘦肉精的豬肉顏色則特別鮮紅、光亮。

3.看豬肉的肉質。健康豬肉的肉質好，纖維彈性好，然而含有瘦肉精的豬肉則比較疏鬆，切成小片不能立於案上。

4.特別要指出的是，瘦肉精進入豬體內後殘留主要集中在內臟，比如肝臟，因此喜歡食用豬內臟的人更應小心

生豬肉的肉和皮容易分離一般是因爲豬肉屬於瘦肉型，或者是因爲豬肉不新鮮所導致，若豬肉的色澤不正常建議謹慎食用。豬肉又名豚肉，它含有豐富的蛋白質以及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，屬於人們日常生活中的主要副食品