炸魚不酥了怎麼做好吃

帶魚炸過一天後不酥，建議再將帶魚炸一次，炸兩次的帶魚會更加酥脆。 此外還需要選擇醃製好的帶魚，這種帶魚的水分較低，炸制時提前將帶魚裹好一層玉米麪粉，炸製出來的帶魚就會有酥脆的口感。

2、

用雞蛋清+水+白麪和成糊，將帶魚表面抹一層鹽（少許），放置一會兒，裹麪糊，別裹得太少了，這樣放到油裏去炸就好了，最後炸透了，呈深黃色的時候，再撈出來，不然魚肉裏面的溼氣炸不出來！