燒烤羊排的正宗做法

主料：羊排500克

輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥麪粉25克調料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克特色外焦裏嫩，肉爛味香。

製作步驟

1、先將羊排去邊修整齊

2、煮鍋上火，加入涼水，燒開

3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫

4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麪、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒

5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟

6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐

7、烤20分鐘左右取出後裝盤

8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。

用料：羊排1000g，蒜瓣適量，鹽適量，橄欖油少許，料酒少許，孜然少許，迷迭香少許，枸杞少許。

做法：

1、 將羊排洗乾淨，泡二個小時 。泡出骨頭裏的血水。蒜瓣切成蒜泥，迷迭香和蒜泥混合。

2、將橄欖油，迷迭香，孜然，蒜泥，鹽，料酒和羊排混合。多按摩一會。冰鎮兩個小時以上，拿出放在煎鍋煎一下。因爲已經有橄欖油，所以煎的時候不放油。同時預熱烤箱。

3、煎好厚，放在錫紙上。放入烤箱，170℃，上下 ，20分鐘。拿出翻下個，再烤10-15分鐘。用枸杞點綴，擺盤。