泡豬湯做法

主料：豬脊骨 1000g 、 泡菜 350g 、 土豆 兩個 、 西葫蘆 一個 、 洋蔥 一個 、 大蔥 一根 、 大蒜 八瓣 、 辣椒粉 適量 、 生抽 適量 、 蠔油 少許 、 魚露 適量 、 蝦醬 適量 、 鹽 適量 、 白糖 適量 、 香油 少許 、 胡椒粉 少許

做法：1.首先把豬脊骨洗乾淨泡涼水一小時。

2、準備調醬料：辣椒粉滿三勺，生抽兩勺，蠔油一勺，魚露兩勺，蝦醬一勺，兩勺糖，大蒜拍泥加入，半勺鹽，少許香油，少許胡椒粉，攪拌均勻。

3、泡菜切段，土豆切塊，西葫蘆切厚片，洋蔥切塊，大蔥切段。

4、找深一點的鍋，泡菜放在鍋底鋪好，豬脊骨放在上面，加水沒過豬脊骨，煮開後加入醬料，攪勻後改小火燉90分鐘，燉到肉爛。

5、大蔥外的蔬菜倒進去燉半小時，嚐嚐味道後調味，只加鹽和糖，自己衡量就行，然後加大蔥，煮五分鐘出鍋，開吃。

泡豬湯做法

步驟1

把豬肉、豆腐、辣白菜切成塊，辣椒切成節，大蒜切成蓉，大蔥切成蔥花。

步驟 2

淘米水放到鍋裏，加入切成塊的豬頸肉，火開以後，中火再煮30分鐘。如果沒有沒有淘米水，也可以用清水，我這次用的清水。一般用韓式湯鍋比較好，但我家的湯鍋是黑色的，爲了拍照好看，用的拉麪鍋，我個人覺得口感上沒差別。 豬肉最好是用豬頸肉，如果沒有，可以用五花肉。肉量可以根據自己的喜好增加，我的建議是一定要煮到30分鐘，那樣肉的鮮味才濃郁。

步驟 3

煮好湯的鍋繼續放在開着小火的爐竈上，加入蒜米。

步驟 4

再加入青辣椒節和紅辣椒節。

步驟 5

放入切成塊的辣白菜。加入一點點的韓式蝦醬和韓式魚露，加了蝦醬就不要加魚露了，如果吃不來這兩個調料的味道，可以不加，但是風味上可能欠缺一些，不過很多人可能會覺得不加的話，鮮味更加濃重。

步驟 6

再放入切成塊的湯用豆腐，一般一塊豆腐是兩人份湯的量，一人份用一半就夠了。但這個主要看個人喜歡，喜歡吃豆腐可以多放一點，我不太喜歡吃，就放得少。我認爲用湯用豆腐很重要，第一是不容易煮爛，第二沒有豆腥味。

步驟 7

加入辣椒粉提色，一定要用韓式的辣椒粉，呂式辣椒粉和自己做的辣椒粉我試過，顏色不好看，也不好吃。

步驟 8

撒上大蔥碎，這個泡菜湯就成了。

步驟 9

一般是把煮湯的石鍋直接放到餐桌上吃，我這裏爲了拍照好看，是盛到碗裏的。

步驟 10

泡菜就米飯，真的是十分美味。

步驟 11

這是韓國地道泡菜湯館的成品，這一家也是大塊豬肉。

泡豬湯做法

1、

首先豬橫脷洗淨，切成段，腱子肉切塊，冷水下豬橫脷，腱子肉和薑片。

2、

焯掉血水後再洗淨，膨魚腮泡發，洗淨，準備好配料放入燉盅，加入開水。

3、

蓋上蓋子燉約兩個半小時至3小時左右，加鹽調味就完成了。