幾丁質是單糖嗎

幾丁質又稱殼多糖，爲N-乙酰葡糖胺通過β連接聚合而成的結構同多糖。

幾丁質的基本單位是葡萄糖。

幾丁質又稱爲甲殼質，是一種從海洋甲殼類動物的殼中提取出來的多糖物質，化學式爲(C8H13O5N)n。甲殼質是淡米黃色至白色，溶於濃鹽酸、磷酸、硫酸和乙酸，不溶於鹼及其它有機溶劑，也不溶於水。甲殼質的脫乙酰基衍生物殼聚糖（chitosan）不溶於水，可溶於部分稀酸。

不是。幾丁質又稱殼多糖，爲N-乙酰葡糖胺通過β連接聚合而成的結構同多糖。 廣泛存在於甲殼類動物的外殼、昆蟲的甲殼和真菌的胞壁中，也存在於一些綠藻中，主要是用來作爲支撐身體骨架以及對身體起保護的作用。