海鮮螃蟹粥怎麼做

一、用料

米 100克

膏蟹 1只(大概250-300克)

活蝦 半斤

瑤柱 30粒

豬肉 2兩

冬菜 一小蝶

姜 6片

二、蝦蟹粥的做法步驟

步驟 1

米先泡1-2小時，煮的時候比較容易開花

步驟 2

蝦和蟹先用清水洗乾淨外殼。

步驟 3

瑤柱提前泡個半小時

步驟 4

把蝦頭剪下來，蝦剔除蝦線

步驟 5

倒入油，略微沒過蝦頭，開始炸蝦油，油略微收幹，蝦的香味出來，蝦頭殼開始變脆，蝦油就差不多好了

步驟 6

炸好是這樣紙滴～蝦頭裏的膏會融到油裏，紅紅的蝦油是整鍋粥呈現紅色的原因 ，炸過的蝦油會把蝦的香味也逼出來

步驟 7

蟹洗乾淨，蟹的胃，很寒，要去掉，把蟹腮去掉，裏面邊邊角角洗乾淨，對半切開 

步驟 8

豬肉切薄片

步驟 9

米下鍋大火燒開 ，中火煮十分鐘 

步驟 10

下瑤柱，攪開。 粥要多攪拌，纔不會燒到糊底，黏鍋

步驟 11

根據自己喜好，決定粥的狀態 喜歡顆粒分明，不用煮太久 喜歡濃稠點的，稍微久一點 程度根據米的品類~鍋~火候自行調整 煮到你想要的狀態前一點點 下蝦油

步驟 12

然後下準備好的蝦和蟹，薑片，轉大火，燒開，煮一小會

步驟 13

下豬肉片， 豬肉在這裏是爲了提鮮 ，大火燒開很快熟了

步驟 14

下冬菜即可

準備材料：蝦 8兩，花蟹 2只，薑絲 適量，米 適量，鹽 適量，香菜 適量，蔥 適量。

1、取適量的大米洗乾淨，煲粥。

2、姜洗乾淨後，切成薑絲。

3、把適量的香菜洗乾淨後切好備用（煲好粥後，可以直接加入碗裏拌着吃，也可以加入煲裏跟整鍋粥混在一起）。

4、洗乾淨並切好蔥花（愛吃蔥的直接撒在碗裏）。

5、花蟹用自來水沖洗乾淨備用。

6、買回來的蝦沖洗兩遍後，去蝦線，然後再衝洗一遍。

7、粥煲到大概7成熟後，準備加入花蟹和薑絲。

8、加入花蟹後一邊煮一邊攪拌，中火大概煮3分鐘，然後準備加入蝦。

9、加入蝦後煮到蝦完全變色，煮的時候適當地攪拌，大概8分鐘左右，加入適量鹽攪拌均勻即可關火。

10、將粥盛到碗中即可享用。

主料

基圍蝦十幾只 螃蟹3只

啤酒一瓶 胡椒粉適量

鹽適量 薑片適量

香菜適量 食用油適量

蔥段適量

海鮮蝦蟹粥的做法步驟

1、 首先將蝦蟹洗乾淨，放在一個較深的盆裏倒入一瓶啤酒泡一會，普通的啤酒就好，泡半小時左右，可以讓蝦蟹吃起來很甜。

2、 泡好後將螃蟹撈出切半備用。

3、 準備蔥段、香菜、薑片。

4、 米下鍋，放多一點水煮稀飯那麼多就好了，再倒入適量的油，放薑片。

5、 飯快煮好了，放入蝦蟹。

6、 要是覺得電飯鍋太慢，可以像我一樣把粥倒入炒菜鍋用大火煮一會。加入胡椒粉、鹽、雞精調味。

7、 蝦蟹煮熟後放入蔥段和香菜就可以吃了（≧∇≦）

8、 看上去是不是還不錯，比外面賣的便宜多了，做法也很簡單呢。