最正宗的做法，酸菜豬肉燉粉條

1、五花肉洗淨切片，酸菜洗淨切條，粉條泡發，蔥薑蒜切末備用。

3、起鍋燒油，五花肉下鍋煸炒出油，下入蔥薑蒜爆香，加入鹽，醬油，生抽顛炒均勻。

4、加入酸菜，清水，大火燉煮5-8分鐘，放入粉條，小火燉煮5分鐘左右即可。

主料：

五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、薑絲(10克)、花椒(1湯匙) 調料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。

酸菜豬肉燉粉條的做法步驟:

1、五花肉洗淨，切成薄片紅薯粉絲剪半，用清水泡軟大蔥拍扁切段，薑切片。

2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內餘油，洗淨鐵鍋。

3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入薑片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。

4、倒入酸菜，與鍋內食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。

6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可起鍋。