籠屜的正確使用方法

1、提前準備好一塊毛巾和一根棉繩，並且記得使用毛巾前，用棉繩把毛巾的一端紮緊。

2、然後將毛巾扭成麻花形，同時用棉繩把毛巾另一邊捆綁好。

3、在鍋裏放一些冷水，量的多少根據自己所要蒸的時長判斷，注意水面不能超過蒸籠底面，因爲，如果加水量過多，蒸制過程水沸騰，有可能水通過蒸籠格的孔隙溢到蒸籠布上，從而影響食物的口感。

4、綁好的毛巾成環形放在水面上。

5、一般情況下蒸籠內鋪好蒸籠布，食物放在蒸籠布上，把蒸籠架在毛巾上，即使水分燒乾也不至於燒壞竹蒸籠，從而延長蒸籠的使用壽命。

6、蓋好蒸籠蓋，開火蒸制即可。

簡單來說，蒸籠的用法是比較的簡單，就是隻需要在使用的過程中，注意用纏成麻花形的毛巾和蒸籠布保證蒸籠的密閉性就可以了。

01

新購買的竹蒸籠要先用水洗淨，再放在蒸具或蒸汽爐上空蒸（不要放食品），把毛竹裏竹黃漿蒸掉。

02

要蒸東西請先等鍋內的水燒開再放入蒸品，蒸時要隔水蒸，水要保持滿， 蒸氣量就會大。

03

蒸的時間依食品而異，

大部分的食品多用大火來蒸，例如：肉或魚。但是若要蒸蛋時，則最好用小火蒸，其表面纔不會有凹處。長時間蒸時，應該儘量避免中途打開蓋子，因爲這樣會讓蒸籠內的溫度下降。最後，請依照食品的多少、大小來蒸，蒸出來的食物纔好吃。

04

如蒸包子，空蒸籠及蒸籠墊先蒸熱，籠墊表面刷點油（硅膠墊不用刷），剛包好的包子就直接放上去，把做好的幾層蒸籠蓋好籠蓋，等包子發酵變大後，再放到燒開的蒸爐上蒸，1到15層的蒸籠放好後，把籠蓋蓋上，注意，一定要把籠蓋的一邊不要蓋緊密，要留一點空隙，等蒸汽上來從籠蓋空隙的一邊出汽很猛時再蓋緊密蓋子，看好時間，10多層的蒸籠外邊有蒸籠水從頂層往下層流到底層，一般10到15分鐘包子就會蒸好。