糖醋肉塊正宗做法

第1步.我用的雞肉，切成小長方塊，蒜頭剁成蒜塊，味道更好！油下鍋，肉+蒜炒到肉發焦黃即可。

第2步.番茄切細塊，下鍋翻炒，到出現番茄汁爲佳！

第3步.酸甜汁：番茄醬+醋+糖+麪粉：1:1:0.5:1的比例(番茄醬的比例可以參照麥當勞番茄包的四個左右，不過本人比較愛吃酸的)，喜歡吃酸點的就多放一些醋或番茄醬，喜歡甜味重的可以多放糖，比例不是固定的，後續湯汁熬成的時候也可以再調配加入！倒入之後加2倍的水，也可以按照自己喜好調配！

第4步.全部下鍋熬汁，成了粘稠狀，基本就可以了，如果想肉再入味，小火燉十分鐘左右就可以了！

第5步.澆飯，汁可以多和一些，有蒜香和肉味加上番茄的酸甜，非常爽口，下飯！

1、豬肉切成0.5cm厚的片2.用刀背將豬肉稍微拍鬆3.加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖。加入所有調料後，充分將材料混合均勻

4、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個小時5.從冰箱取出醃製好的肉

6、加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉7.充分拌勻，讓每塊肉上均勻的粘上粉漿

8、鍋中加入適量的油，燒熱9.待油溫升高後，放入拌好的肉片，大火炸

10、炸到表面金黃後撈出瀝乾油即可

1

前腿肉洗淨切小塊，放清水中浸泡1個鐘頭左右去血水，或直接下鍋焯水。

2

鍋中加入少許油，下入冰糖，小火炒糖色。

3

不停的翻炒至呈金黃色。

4

下入瀝乾水分的肉塊迅速的翻炒至裹勻糖色。

5

加入開水，水量沒過肉塊，加入2/3的陳醋。

6

加入醬油。

7

加蓋，煮開後轉中小火燜30分鐘左右。

8

開蓋加入剩餘的陳醋。

9

大火收汁。

10

出鍋裝盤，上桌快快享用吧。