單糖分子量

單糖的分子量爲180.

單糖是指不能再被簡單水解成更小的糖類的分子。

單糖通常是易溶於水的無色晶體，大多有吸溼性。難溶於乙醇，不溶於乙醚。單糖有旋光性，多於四個碳的單糖的溶液有變旋現象。

四個碳以上的單糖主要以環狀結構形式存在，但在溶液中可以以開鏈結構反應。因此 ，單糖的化學反應有的以環式結構進行，有的以開鏈結構進行。

單糖是指不能再被簡單水解成更小的糖類的分子。根據羰基所處位置的不同分爲醛糖（aldose）和酮糖（ketose）兩大類。

中文名

單糖

外文名

Monosaccharide

定義

不能再水解的糖類

類別

丙糖、丁糖、戊糖、己糖等

結構

環狀結構和鏈狀結構

物理性質

無色晶體，味甜，有吸溼性