花蛤燉豆腐做法

1、首先需要購買材料，挑選花蛤，需要選擇新鮮的，需要活的會開口的。還需要準備1塊豆腐，2根蔥花。

2、拿來一個乾淨的臉盆，把買來的花蛤放入，倒入清水，浸泡1個小時，讓花蛤把不乾淨的東西吐出來，浸泡時間長一點會更乾淨。

3、浸泡好後，把髒水先倒掉。然後放入1湯匙食鹽，攪拌一下，然後用清水洗淨，多洗兩遍，把水瀝乾

4、把買來的豆腐先清洗乾淨，然後拿來菜刀，把豆腐切成小塊，放到小盆裏面備用。

5、把生薑去皮，然後放在砧板上，把生薑切成薑絲，等下放入湯裏可以去除腥味。把蔥洗乾淨，然後切成蔥花備用。

6、把不鏽鋼鍋洗乾淨，然後放到電磁爐上面。倒入油，打開火力，然後放入花蛤爆炒，直到把花蛤炒開，有些許湯汁。

7、花蛤炒好後，倒入開水，打開中火，待滾開後，放入豆腐和薑絲，蓋上鍋蓋煮20分鐘

8、放入少許食鹽，放入一些蔥花，，再煮5分鐘後關掉火源。打開鍋蓋，盛起一碗豆腐花蛤湯，稍涼後可以食用。

1蔥姜切絲備用。

2豆腐切塊。

3花蛤用水先煮熟備用。

4鍋熱後加入蔥姜爆鍋。

5加入花蛤湯。

6然後加入花蛤，一點點鹽就可以出鍋了。