五花肉燉豆腐卷做法
主料
五花肉,750g
豆腐,300g
輔料
植物油,1勺
黃冰糖,1勺
鹽,1匙
生抽,2匙
蔥姜,適量
花椒,少許
八角,適量
製作步驟
1、 五花肉用開水焯一遍。
2、 炒鍋放油燒熱,放入黃冰糖小火炒糖色。
3、 炒至冰糖溶花冒泡呈淺褐色時放入五花肉翻炒。
4、 炒至五花肉冒油時放入蔥姜,生抽繼續翻炒。
5、 炒肉時另一個竈眼上放鑄鐵鍋加水燒熱,五花肉炒至顏色紅亮時放入鑄鐵鍋裏。
6、 放入花椒八角,鹽,中火燉煮半小時。
7、 半小時後放入豆腐繼續燉煮半小時,五花肉酥爛即可。