小小河邊魚做法
所需食材：一盤子小河魚、麪粉適量、玉米澱粉適量
第一步：切一點蔥段、薑片，放入碗中，加入一點鹽、花雕酒，下手抓一下，製作蔥姜水
第二步：參魚提前清洗乾淨，倒入蔥姜水，調味適量的胡椒粉、花椒麪、鹽、雞精、白糖，下手拌均勻，醃製30分鐘
第三步：調脆皮糊，準備一個大盆，加入麪粉、玉米澱粉，麪粉和玉米澱粉的比例爲2:1，再加一點點小蘇打，打入一個雞蛋，邊加清水邊攪拌，攪勻後加入一點清油拌勻，調成一個沒有疙瘩並且流動起來直線不斷的麪糊
第四步：把醃製好的小河魚放進來，翻拌一下，均勻的裹上糊
第五步：鍋燒熱，倒入油，把油溫升至6成熱。依次下入小河魚，炸至定型，用勺子輕輕翻動，小火慢炸3分鐘。撈出來繼續升高油溫到7成熱，復炸20秒，再次撈出來。然後繼續升高油溫到7成熱，再次復炸20秒，倒出來控油
第六步：瀝乾油把小河魚重新倒回鍋中，趁熱撒上孜然粉，翻拌均勻。
材料主料：雞塊，滑子蘑，口蘑，雞腿蘑，草菇，冬筍，竹筍，紅菇，白牛肝配料：油菜心調料：鹽，味精，蔥，姜，香菜，大料做法 1、先將雞剁成塊，加工熟後待用。
2、把8種茵類用開水焯一下撈出。
3、炒勺上火，放底油，把蔥、姜、大料熗鍋，放入加工好的雞塊和各種茵類一起煸炒，加入原汁雞湯燒開，放鹽、味精，出勺時放入油菜心、點明油。
