掐豌豆尖的是麻豌豆還是白豌豆

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麻碗豆，目前多數豌豆品種都可用於生產豌豆尖，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種用於生產豌豆尖的種子要求種皮較厚、顆粒圓大、表面光滑，發芽率、純度、淨度都比較高，抗病能力強，產量高。

豌豆屬耐寒性作物，其生長發育過程喜涼爽而溼潤的氣候，種子發芽適溫爲18~20℃，莖葉生長的適溫爲15℃左右，當溫度高於25℃時，種子發芽速度雖快，但幼苗長勢弱，植株容易早衰，豌豆尖的產量很低。