土豆澱粉含明礬麼

土豆澱粉不含明礬，只有做成粉條後才含有明礬。土豆澱粉是土豆經過水磨成漿，然後過濾，析出稠漿，再進行乾燥而得到的細粉。

內中含有高精度的碳水化合物，這時的澱粉還不含有明礬，只有在製造粉條的過程中，爲了粉條有一定的韌性，才往裏添加了明礬。

土豆澱粉含明礬麼

土豆澱粉含有明礬的成分。

因爲這是土豆粉工藝中需要的，一斤土豆粉上3克明礬，土豆粉生產過程中過量明礬會致使土豆粉中鋁含量超標。土豆粉是一種著名的傳統小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成爲中華一代名吃。