南安十大名菜排名

一，官橋燒肉糉

燒肉糉以香菇、蝦米、雞蛋、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米等爲原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裏炒得又幹又鬆，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。

二，石井海蠣煎

在石井鎮，上至酒店，下至街邊小攤，幾乎所有的飯店都會有一道固定菜色——海蠣煎。海蠣煎對於石井人來說，不僅是食物，更是一種傳統。

三，洪瀨雞爪

洪瀨雞爪是閩南特色名小吃，產於南安洪瀨鎮，由雞爪、調味粉和適量辣調製而成，然後經過熱蒸和熱炒而成，雞爪口感潤滑，口味微辣，雞爪抓在手上不粘手，吃在嘴裏很有彈性。

四，溪美面線糊

該菜品呈糊狀，是由細面線、番薯粉和水製作成。該菜品味道鮮美，清甜爽滑，非常具有閩南地方風味。

五，東田溢鴨湯

鴨湯具有養胃生津、滋陽補陰、補血行水、利尿消腫等功效，其含有豐富的維生素、蛋白質以及微量元素，能夠預防心肌梗死等心臟疾病，抗衰老，可以很好的補充人體所需營養，增強體質。

六，蓬華柿餅

柿子餅又稱柿餅，是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質爲柿霜，主要成分果糖，由於柿餅爲乾果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。

七，金淘豆腐乾

豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。

八，美林潤餅

潤餅其特點：嫩脆甜潤，醇香多味。亦可將包好的潤餅經油炸酥，俗稱“春捲”，別有一番風味。由於包潤餅的過程一般由家庭成員一起完成因此特別有利於親情及民俗的交流。

九，英都麻餈

其種類很多，有麻餈瀉、麻餈滑、米篩花、麻餈食果等等，成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙餬口，老小皆宜，食者無所禁忌。

十，柳城鹹菜飯

鹹菜飯有的地方叫鹹飯，有的地方叫鹹碎飯，在上海有個特殊而又古老的名字:寒酸飯。寒酸就是普通話窮的意思，有些特殊的故事由來和臘八粥的故事差不多。