山東饅頭用高筋粉還是中筋粉

對於饅頭的製作，還是用中筋麪粉好，用高筋麪粉蒸出來的饅頭像麪粉沒有發酵好似的，不蓬鬆，死筋吃起來有點硬。

再一個就是蒸饅頭時一定鍋內的水要先燒開再放入生饅頭，這樣蒸出來的饅頭蓬鬆，好吃，口感好。以上的答覆不知對你是否有所幫助，希望能助你一臂之力吧。