肉末尖椒家常做法

主料

大粒肉末適量

尖椒適量

胡蘿蔔適量

輔料

花生油適量

姜蒜適量

鹽適量

生抽一點

老抽適量

蠔油適量

尖椒炒肉末的做法步驟

1、大粒肉末適量。

2、一點鹽，生抽，生粉拌勻。

3、胡蘿蔔切小菱形片，尖椒片開切斜片。

4、鍋內適量油燒熱。

5、姜蒜，花椒炒香。

6、肉末放入，小火翻炒。

7、適量老抽，翻炒上色。

8、尖椒胡蘿蔔片放入煸炒。

9、適量蠔油，鹽。

10、炒勻關火盛盤。

原料

尖椒6-8個、豬肉末少許、蒜茸少許。

做法

1、豬肉剁成肉末，加鹽，生粉，醬油，料酒拌勻

2、尖椒去掉蒂部和籽，（不怕辣的也可以整個尖椒下鍋做）

3、鍋裏水分燒乾後，不放油，把尖椒放鍋裏乾煸，等兩面的表皮出現焦黃後，把火轉大，然後倒油把尖椒略爲翻炒後盛起

4、鍋裏倒少許油，把蒜茸爆香，倒進肉末，劃散，溜點生粉水，把炒過的尖椒回鍋，加點生抽，鹽，糖，把汁收幹即可上碟。