主料
節瓜1條
幹香菇8朵
粉絲1小把
乾貝4粒
輔料
蒜3瓣 料酒1小碗 蠔油3勺 白糖少許
步驟1
節瓜去皮切粗絲
步驟2
乾貝用黃酒(或料酒)泡軟後,撕成細絲,泡乾貝的酒不要倒掉香菇泡發後切絲,泡香菇的水不要倒掉粉絲用冷水泡軟蒜切蒜粒
步驟3
鍋中倒一些油,放入蒜粒以小火爆香
步驟4
下乾貝絲翻炒出香味
步驟5
倒入香菇絲翻炒
步驟6
改中火,倒入節瓜絲翻炒後,加入泡發乾貝的酒,如果需要還可以加一點泡香菇的水,但是水一定不要加多了,只要不糊鍋即可,因爲節瓜還會出一點水分
步驟7
把節瓜炒軟一些後倒入蠔油調味,加少許糖提鮮豔,這時把粉絲放入,用大火將湯汁收盡即可