用韭菜花做蒜茄子好吃嗎

韭菜花做蒜茄子特別吃。韭菜的清香味會侵入茄子裏，它和蒜泥茄子有異曲同工之妙。

茄子先洗乾淨，放蒸屜上面，鍋里加水，蒸10分鐘左右，不要蒸時間太長，時間太長茄子太爛，影響口感，更不要把茄子直接放水裏煮，放水裏煮出來的茄子有水分，會影響茄子的味道。

煮熟後把韭菜搗碎，把茄子掰開，搗碎的韭菜放茄子中間，然後再撒點鹽，醃製一夜後就可以食用了。