白灼九節蝦用去頭嗎

白灼九節蝦是不需要去頭的，九節蝦是海蝦，而且是比較好的蝦品種，九節蝦個頭大，肉質厚實，味道鮮甜，非常適合用來白灼，白灼九節蝦時是不需要去蝦頭的，因爲天然海鮮的食物都是海藻，微生物，甚至是小魚小蝦之類的，很多蝦頭蝦腸之類的都不需要去掉，而且有時蝦頭還會有蝦膏，非常好吃。

不用去頭的.整個放下去白灼就行了

1、做法一：將新鮮九節蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦腳蝦腸再用牙籤從蝦的第二節處挑出蝦線鍋中加水，放入姜蔥，把水燒開。水開後調入1茶匙的料酒，再倒入處理好的蝦，中火煮上1~2分鐘，煮至蝦變成紅色，蝦身彎曲即可馬上撈起將蒜末放入小碗中，調入2湯匙生抽，1.5茶匙糖和1/4茶匙鹽調勻，燒熱1大匙油，趁熱澆在小碗內拌勻食用時剝開蝦肉，蘸食即可。