牛奶乳脂的標準

乳脂是牛奶的重要組成成分，也是評價鮮奶質量的重要指標。通過對乳中脂肪含量的測定，還可判斷鮮奶是否摻假。國家產品標準中規定，一般牛乳脂肪含量不應低於3％。至於D選項是指奶中脂肪含量一般爲3%~5%，奶類食品包括牛奶、羊奶、馬奶及其製品。