蔥炒黃豆醬做法

1、食材：黃豆，小米椒，甜麪醬，小蔥，食用鹽。

2、首先把我們準備好的黃豆清洗乾淨，挑出一些質量不好的黃豆，就比如說壞掉的黃豆和乾癟的黃豆，然後放在容器里加入適量的清水水的用量沒過黃豆，提前浸泡一個晚上，這樣就能夠讓黃豆充分的吸收水分。浸泡好之後撈出來瀝乾水分，放在一旁備用。

3、小米椒清洗乾淨之後切段，蔥也清洗乾淨，切成長段備用。

4、起鍋燒油，等到油溫升至5成熱的時候，把小米椒和蔥花放進去，煸炒出香味，接着再把黃豆也放進去翻炒均勻，然後加入甜麪醬，繼續翻炒，一定要讓黃豆上面都能夠均勻的裹上醬料，如果喜歡吃帶肉的黃豆醬也可以加一些豬肉末進去之前的口感也會更獨特。

5、鍋里加入適量的清水，大火煮沸之後轉成小火，蓋上蓋子燉制，等到鍋裏的湯汁快被收乾的時候，在上面撒上一些食用鹽和芝麻攪拌均勻收幹，湯汁就可以關火了，放在一旁，等到溫度冷卻下來之後找一個無水無油的容器盛放起來，想吃的時候隨時就可以拿出來吃。

蔥炒黃豆醬做法

第1步、備好食材：豬肉，大蔥。

第2步、豬肉切好，肥瘦分開

第3步、把大蔥放入炒軟

第4步、熱鍋，放入肥豬肉小火煸炒出油脂

第5步、下瘦肉絲翻炒至變色

第6步、下一勺黃豆醬炒勻入味

第7步、把大蔥放入炒軟

第8步、大蔥很易熟大約炒2分鐘即可