白鴿的家常做法

食材用料

鴿子 1只，枸杞 10粒，料酒 1勺，紅棗 3顆，姜 2片，蔥 2根，鹽 10克，瘦肉 100克，老酒 1勺，黑木耳 50克，幹香菇 5朵

做法步驟：

步驟 1

取一隻鴿子洗淨，爪子老皮要剝掉，切一點瘦肉。

步驟 2

將鴿子和瘦肉放在沸水鍋中焯一遍，去血水。

步驟 3

砂鍋內加老酒、薑片、蔥段和枸杞等調料，加水蓋上鍋蓋大火煮開。

步驟 4

小火燉三十分鐘後，加入泡好的香菇和黑木耳。

步驟 5

繼續小火燉半小時，加入鹽調味，灑上蔥花即可出鍋。

用料

乳鴿 2只，生抽 150ml

老抽 50ml，料酒 15ml

冰糖 20克，清水 270ml

生薑 4～5片

做法步驟

步驟 1

乳鴿洗淨 去除內臟 冷水入鍋 焯水

步驟 2

等待途中準備滷料汁 此料汁爲兩隻用量 如果一次做多隻可翻倍 或者一次泡兩隻 分批醃製 料汁可重複利用