小洋姜怎麼吃

洋姜還可以用來煮粥喝，大家可把洗好以後去掉外皮，切成小丁，再把大米洗好與洋姜一起放入鍋中，加入清水煮制，燒開以後調小火力慢慢的煮到粥軟糯粘稠，就可以關火，關火以後不要急着盛出，可以燜一會，這樣會讓粥的口感更加出色。

1、取一個盆，將洋姜放入盆中，加入適量的清水，加入適量的鹽，攪拌均勻，製成淡鹽水後，浸泡20分鐘後，清洗乾淨

2、將清洗乾淨的洋姜，瀝乾水分，放在案板上，用刀切成大塊，然後擺入一個鏤空的架子上，放在陽光充足，且通風條件好的地方，自然晾曬2-3天。

3、將洋姜曬至乾癟後，放入盆中，用流動的清水，沖洗一下，然後再次擺入鏤空的架子上，放到陽光充足的地方，晾曬2個小時，然後將晾曬好的洋姜裝入盆中。

4、取幾瓣大蒜，去皮後，清洗乾淨，瀝乾水分，切成蒜片，取一塊生薑，清洗乾淨去皮後，切成薑片，取幾個綠尖椒和紅尖椒，清洗乾淨後，切成小塊。

5、將蒜片、薑片和辣椒裝入盛有洋姜的盆中，加入適量的鹽，加入沒過洋姜的生抽，加入少許白糖提鮮，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，浸泡6個小時，取一個無水無油的玻璃罐，將洋姜和料汁全部裝入玻璃罐中，加入少許高度白酒，蓋上蓋子，密封保存，隨吃隨取即可。

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一般用泡泡菜比較好吃，當然，如果醃鹹菜也是比較好吃的把它洗乾淨以後，一般要晾乾水分放入泡菜壇內，一般三五天就可以吃了，醃鹹菜最好與大蒜，生薑和青辣椒一起醃，味道也是的是非