洋火姜開花了還能吃嗎

洋火姜開花了不能吃。食用時選用“未開花”的較好，因爲“開花”後其所含的營養素一部分以用於爲植物成長所提供養分，“花骨朵”的各種營養尤其是蛋白質和氨基酸含量必然比"|開花後"高。這裏奉勸一句，姜科植物雖然說腐爛時含致癌物質黃樟素很高，但是正常情況下姜科植物本身就比其他植物黃樟素含量高，所以不宜長期食用。