軟排骨的家常做法
步驟/方式1
1· 豬軟排焯水洗淨備用，焯水時加點料酒去腥。
步驟/方式2
2· 鍋裏倒油，加入白糖，最好加冰糖，家裏用完了我用白糖代替了。
步驟/方式3
3· 糖熬化成圖片色加入備用的排骨，注意下排骨的時候鍋裏的油可能會炸，下入排骨立即蓋鍋蓋防止燙傷。
步驟/方式4
4· 加入少許老抽，生抽調色，要想甜加點鹽，少許鹽調味，放陳醋煮30分鐘，這一步需要嘗一下湯的味道，依據個人口感調味。
步驟/方式5
5· 30分鐘後大火收汁，直至鍋裏冒綿密小泡，再加點陳醋，因爲醋經過30分鐘燉煮會揮發，出鍋前要補點醋，湯汁收得濃稠出鍋，如果新手第一次掌握不好火候，看鍋裏冒綿密小泡泡的時候轉小火慢慢收汁。
步驟/方式6
6· 出鍋後撒點白芝麻，酸酸甜甜孩子愛不釋手。
