什麼是脫膠大豆油

脫膠豆油就是毛豆油里加適當的水，使膠質（磷脂）水化沉澱，從油中分離的過程。是豆油五脫（5S）中之一，可以食用，再脫水後有利於存儲。

脫膠（Degumming）：自提油機產出的雜油，經過蒸餾分離出粗油（即未脫脂大豆油），再以離心機進行水合脫膠，脫除的水合膠爲卵磷脂的原料，經加工精製即成爲食品級或飼料級卵磷脂。粗油脫除水合膠後即爲脫膠原油。脫膠原油再經過脫酸、脫色、脫臭的程序後，即可產出精製大豆油。