大豆油濾油是好油嗎

   不是好油

   大豆油是從黃豆中用溶劑浸出提取的油，保質期比較短，油的顏色會越放越深，這是因爲大豆的油脂比較容易氧化，保質期通常只有1年左右，不飽和脂肪酸含量比較高，低溫下不容易凝固，營養價值比較高。大豆油高溫下不穩定，不適合爆炒，煎炸等，做麪點，調餡料，煲湯都是不錯的，高溫下油煙會特的大

      大豆油的優點是主要成份是高級脂肪酸和甘油生成的酯，這些成份對人體健康有益處，而且容易被人體消化吸收缺點就是大豆油穩定性比較差，加熱後會出現很多泡沫，其中所含的多不飽和脂肪酸性質不夠穩定，容易氧化變質，從而產生豆臭味，影響食用。