蔥油菱肉最正宗的做法

主料

生薑適量美味鮮適量大蒜適量

調料 2種

油適量鹽適量

烹飪步驟 6步

步驟1

菱角300g

步驟2

剝去外殼，將剝好的菱角拋入水中，以免變色。

步驟3

熱鍋冷油，待油溫熱後，放入肉進去煸炒，放入生薑，大蒜，放入醬油上色。

步驟4

將菱角放入肉中一起翻炒。

步驟5

充分的翻炒均勻，放入鹽繼續翻炒。

步驟6

放入青椒繼續翻炒，最後放入雞精翻炒即可出鍋。

小貼士

菱角剝殼後泡水以免變色。

材料：

菱角300克

小蔥10根

蒜2瓣

姜1克

調味料：

食用油5克

鹽1克

白糖1克

生抽2克

做法

1、用刀將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片。

2、鍋中水燒開，加入鹽，倒入菱角肉煮20分鐘，撈出。

3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱時，下入小蔥炸至焦色，撈出蔥段，放入姜、蒜炒香，加入菱角肉、生抽、白糖。

4、炒勻盛出即可。

1、小蔥一大把，切蔥花，裏脊肉切肉末

2、瘦肉雞蛋蔥花加水適量攪拌均勻，再加麪粉和各種調料，攪拌成半流質狀糊糊即可。（tip：先把肉末攪拌開再加麪粉。肉末麪粉同時加，肉末會結成大團，不易攪散。)

3、平底不粘鍋加熱，放少許油。舀入半流質的糊糊，攤平，蓋好，轉中火煎至一面焦黃，翻面，煎另外一面，至焦黃起鍋