佳佳魚的家常做法
佳佳魚家常做法先將佳佳魚殺了,洗乾淨,背上劃花刀摸一點鹽,醃製十分鐘,鍋裏放油,油熱放鍋裏煎成兩面金黃,撈出備用,鍋燒熱放油再放生薑大蒜炒香,再放魚放開水瞞過魚大火煮十分鐘,再小火煮五分鐘放調料鹽味精醬油煮一分鐘就可以出鍋了
準備材料:加吉魚(500克),蔥(適量),姜(適量),油(適量),鹽(適量),生抽(適量)
做法:
1、首先先將加吉魚處理好,在魚身兩面抹鹽醃十分鐘以上,最好還能在醃製前將魚身兩側切花刀。
2、將準備好的調料蔥切花,姜切絲。
3、其炒鍋,放入油燒熱,放入加吉魚,直到魚身一面發黃,然後翻煎直至發黃。
4、在鍋裏,倒入蔥姜,淋入生抽。
5、下小半碗水煮至魚肉熟後關火。
6、加入食鹽調味即可。
清蒸佳佳魚:
1,將收拾好、洗乾淨的魚切成段,碼放在盤子裏。開鍋上屜,八分鐘關火,悶兩分鐘
2,取魚盤,控出蒸魚的湯。切薑絲蔥絲幹辣椒絲香菜段,碼放在魚上,把蒸魚豉油(超市有賣)澆在薑絲蔥絲上
3,炒鍋上火,燒油至八成熱,趁熱澆在蔥薑辣椒絲香菜段上